Fylt paprika
6.06.10

Lenge siden jeg har kommet med en south beach-oppskrift, men her kommer det en.

Jeg leste om fylt paprika på nett for en tid tilbake og det virket som en enkelt og grei rett å få til. Og det hadde jeg fullstendig rett i. Det er en kjempeenkel rett, og den smaker annerledes fra alt annet jeg har prøvd. Paprikaens saft som kommer frem når man baker ting i den gjør at retten får en skikkelig god smak. Den er også veldig proteinrik og inneholder lite energi. Perfekt for de som prøver å få en litt smalere midje til sommeren.

Fylt paprika (3 personer)
1 paprika til hver person
400 g karbonadedeig
1 stor løk
tomatpure (3-4 ss)
Ost

andre grønnsaker:

Vi hadde grillspyd dagen før og brukte mye grønnsaker i disse paprikaene. Er perfekte for å bli kvitt grønnsaker man ikke får spist opp. Men er greit å bruke grønnsaker som går fint i ovnen. Jeg hadde i allefall:
Paprika (oh the irony..)
Squash
Cherrytomater
Champignon

Rensk paprikaene og del de på langs. Skru ovnen på 200 grader og mens du lager fyllet, baker du paprikaene i ovnen i 10-15 minutter.

Hakk løk og brun i pannen. Ha deretter i karbonadedeig og når den er ferdigstekt haes de andre grønnsakene oppi. Tilsett mye tomatpure og 1-2 dl vann. Ha på valgfrie kryddere, jeg kjørte tacoblanding (2 ts spisskummin, 1/2 ts koriander, 1/2 ts cayennepepper, litt hvitløkspulver, salt og pepper). Kok i 2-3 minutter.

Fyll paprikaene med fyll (er nok nok fyll til 4 paprika, men vi var bare 3, så her fikk jeg overfylte paprikaer) og bak i ovnen i ca 30 minutter (til osten er gylden).

Smaker kjempegodt! Ble litt mye paprika for meg, men fyllet smakte nydelig inni den paprikaen.

Næringsinnhold (Per hele paprika)
Kcal: 327 kcal
Proteiner: 37,6 g
Karbohydrater: 13,1 g
Fett: 12,6 g

kommentarer er låst for denne artikkelen