"Marsipan-kake" - lavkarbo
6.06.10

17. mai er feiret og kaken er fortært. Det ble en god og interessant bunn, kremen er som alltids kjempegod og det var friskt med jordbær.

“Marsipan-kake”
Sukkerbunn:
4 egg
4 ss natreen
1 ss proteinpulver (kan sløyfes)
1 ss fiberhusk
1/2 ss bakepulver
X 2 = To bunner i en kake

Krem:
1 pakke kremfløte piskes til krem med 1 ss sukker og 1/2 ts vaniljesukker

Fyll:
1 banan (110 g)
500 g jordbær

Marsipan-lag:
Oppskrift her

Pisk eggehvitene, tilsett en og en plomme og natreen, bakepulver og fiberhusk og eventuelt proteinpulver. Pisk “melblandingen” godt inn i eggene slik at man får en luftig “deig”. Stek på 200 grader i 10 min nederst i ovnen.

Dander kaken som vist på bildet. Først sukkerbunn, banan, krem, marsipan, ny sukkerbunn, krem og jordbær på toppen. Kjempegod kake.

For å reduserere karbohydratene kan man kutte ut bananen, ha mindre jordbær i kaken, eventulet bytte ut med lavkarbosyltetøy og bringebær.

For å få ned fett-andelen i kaken er det bare å kutte ut marsipanen. Kan også piske mindre krem.

Det ble en kjempegod kake, og etter 9 mennesker ble det bare et lite kakestykke igjen. Jeg var spent på om det skulle være godt, men fikk god respons fra folk som var her og spiste.

Næringsinnhold (per kakestykke/100 g)
Har regnet med at det er 12 kakestykker i en kake.
Kcal: 254 kcal / 190 kcal
Protein: 9 g / 6,9 g
Karbohydrat: 8,3 g / 6,24 g
Fett: 20,4 g / 15,35 g

PS! Bare man kutter ut marsipanen, blir det kun 11,1 g fett i hvert kakestykke, så mesteparten av fettet kommer fra kremen (106 g) og marsipanen (111,1 g)

Jeg synes dette hørtes ut som en god kake, men direkte mager var den jo ikke. Nå er ikke 254 kcal så ille og 190 kcal per hundre gram er jo ikke mer enn 2 grillpølser.

Hvis man sammenligner denne kaken med Tines marsipankake man får i frysesdisken:

NÆRINGSVERDIER Pr. 100 g kake
Energi 1250 kJ (300 kcal)
Protein: 4,0 g
Karbohydrat: 38 g
Fett: 14 g

Her ser man at min kake inneholder kun 6,24 g karbo per 100 gram, mens denne inneholder hele 38 g (!!). I en annen Marsipankake-oppskrift her det oppgitt næringsinnhold per kakestykke:

Kcal: 452 kcal
Protein: 8 g
Karbohydrater: 43 g
Fett: 27 g

Så hvis man vil ha en litt sunnere kake, vil jeg anbefale denne marsipankaken. :1:

kommentarer er låst for denne artikkelen