Rullekake
6.06.10

Det er godt med litt søtt i hverdagen, så hvorfor ikke teste ut en enkel oppskrift på rullekake? Den inneholder omtrent bare egg, så blir rene proteinbomben. At det i tillegg smaker som ordentlig rullekake gjør jo saken mye lettere. Denne kan man nyte med god samvittighet mens man ser deltakerne på Master Chef dummer seg ut med vegetarretter.

Rullekake
4 egg
3 ss natreen eller annet søtningsstoff*
2 ts fiberhusk
2 ss proteinpulver (kan sløyfes)
Syltetøy som fyll (brukte Nora sitt som inneholder mye bær og kunstig søtning og ikke tilsatt sukker)
1 ts bakepulver

*Kan godt ha 1-2 ss mer søtning, blir ganske nøytral på smak.
Pisk eggehvitene stive og ha oppi søtningsstoff. Tilsett en og en eggeplomme og man har lagd en smakfull eggedosis. Ha oppi “melblandingen” (fiberhusk, proteinpulver og bakepulver).

Legg ut på bakepapir og stek i 10-12 minutter på 200 grader.

Pass på at rullekaken ikke blir særlig brun i ovnen, skal kun være gylden. Smør syltetøyet utover og rull sammen. Nyt.

Næringsinnhold Hele rullekaken/per stykke
Kcal: 466,2 kcal / 21
Protein: 42,55 g / 1,9 g
Karbohydrat: 68,78 g / 3,1 g
Fett: 2,3 g / 0,10 g

Grunnen til at det ble så mange karbohydrater er at syltetøyet (ca 350 g) inneholder 63 g karbohydrater. Skal prøve med friske jordbær rørt ut med natreen neste gang for å spare inn litt karbohydrater.

Jeg skal bruke deigen til marsipankake til 17. mai for den smakte veldig likt sukkerbunn.

kommentarer er låst for denne artikkelen