Marsipan
6.06.10

1Jeg har bestemt for å lage marsipankake til 17. mai. Etter jeg prøvde å lage rullekake har jeg bestemt for å bruke den som sukkerbunn og piske kremfløte sammen med banan og jordbær som fyll.

Da er det siste som mangler marsipanlokket. Denne kaken skal bli proppfull av søtningestoff (hoho), så da måtte jeg jo prøve å mekke sammen marsipan også. Det var veldig enkelt å lage marsipan og den smakte veldig godt. Ikke like søt som butikkmarsipan, men med mye mer smak og fylde.

Marsipan
200 g mandler
2 dl søtningsstoff (natreen eller splenda)
1 eggehvite

Begynn med å skålde mandlene. Det gjøres ved å koke dem i vann, sile av vannet og presse dem ut av skallet sitt. Enkelt, men litt tidkrevende. Tørk deretter mandlene i ovnen i 10 minutter på 100 grader.

I mens kjører man søtningsstoffet i food processoren til det blir som melis.

Ta “melisen” ut av food processoren og legg mandlene oppi. Kjør til det omtrent blir som mel/små korn. Ha deretter oppi søtningsstoffet og bland godt. Tilsett eggehvitene, bland godt og ta blandingen ut av food processoren. Kna marsipanen til du får en fin “deig”. Smaker kjempegodt!

Oppbevares i kjøleskapet i en tett boks. Spent på hvordan det blir å bruke denne som lokk.

Næringsinnhold hele marsipanen:
Kcal: 1319 kcal
Protein: 47 g
Karbohydrat: 25,2 g
Fett: 111,6 g

Alt fettet (som skal riktignok være sunt) kommer fra mandlene. Jeg vet det skal finnes mandelmel med mindre fett, men jeg brukte bare vanlig mandler. Er jo ikke 17. mai hver dag heller.

kommentarer er låst for denne artikkelen